גבינה ביתית בסגנון "ריקוטה" של ורד

בסיר מחממים את החלב עד שהוא כמעט רותח.

(אפשר לראות בועות חלב קטנות בצדדים של הסיר).

(מערבבים מדי פעם את החלב - שלא ייחרך.)

מוסיפים את  היוגורט ומערבבים היטב.

מוסיפים את מיץ הלימון וסוגרים את האש.

מכסים את הסיר ומניחים לחצי שעה.

לאחר כחצי שעה, כבר רואים ,שנוצרים גושי גבינה מרפדים מסננת בבד כותנה 

בעדינות מוזגים את תכולת הסיר למסננת. 

המים יתנקזו דרך החיתול/בד.

רצוי להשאיר במסננת לניקוז הנוזלים לשעתיים לפחות.

אני משאירה במקרר כל הלילה והגבינה מעט יציבה יותר.

מעבירים לכלי מעוקר וסגור.